CROCHETE DE PECORINO CU GUANCIALE ȘI SPUMĂ DE CARBONARA
85
TRIO TARTAR DE TON, SOMON ȘI BIBAN DE MARE, MANGO ȘI AVOCADO, DRESSING DE LIME
105
3 STRIDII GILLARDEAU GRATINATE CU TOGARASHI, KRANTZ DE MIGDALE CU PARMEZAN ȘI COULIS DE ARDEI DULCE
120
TATAKI DE VITĂ „CREEKSTONE PRIME”, PERNUTE DE OREZ CU MOUSSE DE AVOCADO ȘI DRESSING DE SOS PONZU
135
TARTAR DE VITĂ „BLACK ANGUS TĂIAT LA MÂNĂ, GĂLBENUŞ CONFIAT ȘI CONDIMENTE
135
MOUSSE DE FICAT DE RAȚĂ ÎN GLAZURĂ DE CIREȘE, CIOCOLATĂ CU TRUFE ȘI EMULSIE DE PORTOCALE ROŞII
160
SUPĂ RAMEN CU MUŞCHIULEȚ DE PORC, OU ȘI LEMONGRASS
45
CIORBĂ BUCOVINEANĂ CU CARTOFI, AFUMĂTURĂ ȘI TARHON
45
BORS DIN COADĂ DE VIȚEL CU LEGUME ȘI GĂLUŞTE DE CARTOFI
50
SUPA ZILEI – ÎNTREABĂ OSPĂTARUL DESPRE PREPARATELE ZILEI
SALATĂ NIÇOISE CU TON, CARTOFI BABY ȘI CAPERE CROCANTE
70
SALATĂ DE RĂDĂCINOASE GLAZURATE, CROCHETE DE BRÂNZĂ DE CAPRĂ ȘI CARPACCIO DE ANANAS
70
SALATĂ DE DOVLEAC TĂIAT FOARTE FIN, ASEZONATĂ CU NUCI COAPTE ȘI TRUFE PROASPETE
70
SALATĂ CALDĂ DE ROŞII CHERRY COAPTE, BURRATA ȘI SOS PESTO
85
MIX DE SALATE CU VITĂ, HUMUS ȘI MOUSSE DE AVOCADO
95
RISOTTO CU RICOTTA, CRUMBLE DE ALUNE COAPTE ȘI EMULSIE DE CAFEA
70
SPAGHETTI CREMOASE CU BOTTARGA DE CHEFAL
85
LINGUINI CU CREVEȚI, CALAMARI ȘI CARACATIȚĂ, SOS DE VIN ALB
95
RISOTTO CU ŞAMPANIE, STRIDII ȘI CAVIAR DE SOMON
125
TAGLIATELLE CU MUŞCHIULEȚ DE VITĂ “BLACK ANGUS”, HRIBI ȘI TRUFE NEGRE PROASPETE
130
BIBAN DE MARE SĂLBATIC, SPARANGHEL VERDE SOTÉ ȘI SOS OLANDEZ CU TRUFE
130
TON LA GRĂTAR, SALATĂ DE EDAMAME ȘI QUINOA, EMULSIE DE CEAPĂ ROȘIE ȘI LEMONGRASS
130
COD NEGRU DE ALASKA MARINAT ÎN SOS MISO, CU SALATĂ DE OREZ NEGRU ȘI SOS YUZU
165
FRIGĂRUIE DE CREVEȚI, CARACATIȚĂ, CALAMARI ȘI MIDI LA PLITĂ, CU SOTÉ DE DOVLECEI ȘI EMULSIE DE CAPERE
165
RULOU DE CALCAN DIN MAREA NEAGRĂ CU BRÂNZĂ DE BURDUF ŞI JUMĂRI DE PORC, POLENTA CU TRUFE ȘI CREMĂ DE ARDEI COPT
190
CAPTURA ZILEI – ÎNTREABĂ OSPĂTARUL DESPRE PREPARATELE ZILEI
PULPĂ DE RAȚĂ CONFIATĂ CU VARZĂ ROȘIE CĂLITĂ ȘI SOS DE FRUCTE DE PĂDURE
90
OSSOBUCO GĂTIT ÎNDELUNG, RISOTTO CU ŞOFRAN ȘI SOS DEMIGLACE
105
PASTRAMĂ DE BERBECUȚ NOUA ZEELANDĂ, CU MĂMĂLIGUȚĂ ȘI CREMĂ DE USTUROI COPT
120
ESCALOP DE PORC IBERICO CU MIX DE CIUPERCI SOTÉ ȘI SALSA VERDE
150
MUSCHIULET DE VITĂ “CREEKSTONE PRIME” CU FOIE GRAS, CROCHETĂ DE CARTOFI CU TRUFE NEGRE PROASPETE ȘI SOS CALVADOS
295
ANTRICOT DE VITĂ “CREEKSTONE PRIME”, CREMĂ DE CARTOFI CU PARMEZAN ȘI BUSUIOC, SOS BORDELAISE
295
TĂIETURA ZILEI – ÎNTREABĂ OSPĂTARUL DESPRE PREPARATELE ZILEI
BROCCOLI SOTÉ, CU USTUROI
35
LEGUME DE SEZON, LA GRĂTAR
35
SPARANGHEL SOTÉ
50
OREZ BASMATI
35
SPANAC SOTÉ
50
CARTOFI PRĂJIŢI CU PARMEZAN, USTUROI ȘI PĂTRUNJEL
35
PIURE DE CARTOFI, CU TRUFE
50
ÎNGHEȚATĂ DE CASĂ ȘI SORBET
60
TARTĂ DE PERE COAPTE, SPUMĂ DE CIOCOLATĂ CU CARAMEL ȘI ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE
65
TARTĂ DE MERE GLAZURATE PE BLAT DE MIGDALE, SOS DE VANILIE ȘI ÎNGHEȚATĂ DE NUCI
65
CHEESECAKE DE CIOCOLATĂ CU CRUMBLE DE FISTIC ȘI SORBET DE PORTOCALE
70
BEZEA CROCANTĂ CU FRUCTE DE PĂDURE PROASPETE, MOUSSE DE MASCARPONE ȘI CREMĂ DE VANILIE
70
PLATOU DE BRÂNZETURI CU FRUCTE CONFIATE, NUCI ȘI CRACKERS
80
Descarcă – Restaurant Diplomat MENIU À LA CARTE